中嶋　千亜妃

寒い寒い季節になると思い出す母の味　15年前に他界したけど、毎年冬になると思い出して懐かしくなる

それは『関東炊き』関西の甘辛醤油のおでん　

たまたま妹からのLINEに、突然食べたくなったから、作ってみるとの内容

これだけは真似できなかったあ～　料理上手な妹でも難しいみたい

全くお料理に無関心な私もこれだけは取得したかった、そして昔母に教えて欲しいと聞いたことがある。

でも、適当だから～と言われて、結局わからないままになってしまった

母の姿を思い出しながらチャレンジ。　コトコト種火で4時間ほど灰汁をとりながら煮込んでいった。

勿論同じ味まではいかなったけれど、普通に美味しく出来たかな　冬の間あと3回は作ってみよう

さあ～、これに合わせるお酒は石川県白山の菊姫 鶴乃里　山廃純米

寒い外に出しておいたので、温度もいい感じ

甘辛の関東炊きに、しっかり、ずっしりお米の甘さを感じつつ、キレもいいので飲みすぎ注意だな。

私が７歳くらいのときから、家にあった『寿老人様』

父が買ってきたのかな？　みんなで頭撫でまわしたから、今でもツルツル

一昨年実家を解体するとき、どうしても手放せなかった。２５年間実家を出ていたし、特に思い入れがあったわけじゃないのに・・・

不思議なものです。

仏壇も大切だけど、寿老人様も大切。

遊びに来た友人達も、何故か玄関に鎮座する寿老人様に手を合わせてくれる。

私の守り神様かもしれないな。

急遽、本日から仕事始め。　明日から始まる現場のダクト製作。

今週末から緊急事態宣言でまた一層厳しくなるであろう　

だから今ある仕事を大切にスカイメンバーでがんばっていきます。

 年末に妹から送られてきた、スイスからの贅沢な詰め合わせ。

ワインは３種類。

赤二種。　アッセンブラージュとピノノワール。

特に、ピノノワールはカーヴの最高級🍷　

白は、ピノグリのバリック。　樽７年熟成。　開けるのが楽しみ💛ドキドキする。

一昨年、カーヴを訪れた時に試飲した記憶が蘇る。

チーズは８種類。　そして、甘いものは得意ではないけれど、ここのチョコレートだけは別腹かな

海外に行けなかった昨年。　今年はどうかな？　まあ、厳しいだろうから、こうして年に一度か二度、妹から届くプレゼントで

ガマンになる可能性が高いと思う。

今月はチーズフォンデュ🧀でも作ろうかな