中嶋 千亜妃

2020.10.20

築地目利きの会

月一の飲食勉強会。今回は築地目利きの会の方と一緒に、日本酒愛知県の義侠と京都府から玉川🍶 スイスワインのペルドリブランシェ🍷 

世間的オレンジワインという部類になるのかな? 品種スイスで一番の生産量ピノノワール

日本酒2種とワイン1種を、インド洋のミナミマグロ70キロの各部位を目利き達人にお願いして調理してもらい、贅沢なおつまみと

合わないはずはない鉄板・日本酒🍶

参加者がドキドキしていたワインはどうなの?

絶対私はこのワインで勝負したかった・・・でも参加者、マグロの達人は何ていうか・・

フランスパンにマグロ。 味付けは塩 濃厚なマグロの脂に小葱アクセント そしてオレンジワイン🍷

参加者全員・・・目利きの会の4名の達人 絶賛のマリアージュとなりました。

こんなにマグロと合うワインなかったと感激のお言葉を頂戴しました 

各テーブルをまわり、どうしてあうのですか?という質問に、私なりの見解でご説明。 

なるほど~うんうん と聞いて下さると、ソムリエとってよかったなあ~と思う。

資格って大事だな。 

 
日本ではあまり馴染みのない
「スイスワイン」
その魅力に取り憑かれた日から
多くの人に知ってもらえる様に
「スイスワイン」と「人」とを繋ぐ

カレンダー

«10月»
    1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

アーカイブ

カテゴリーリスト

    フィード