ダクト屋スーさん

アスパラって子供の頃って何故か好きじゃなかった！

けど酒を飲むようになってからこんなに美味しいのって気づいた！

数年前に北海道産の取り立ての太いアスパラを食べた時に、今まで食べていたアスパラってなんだったんだろ？

それくらい感動した！

けど国内産も保存次第で全然違うことに気がついた。

細かろうが、太かろうが、横になって売っているのは本来の旨味が無くなるって！

横にするとアスパラが上に起き上がろうとしてエネルギーを使う為旨味が無くなるんだそう。

けど近所の八百屋では細いアスパラが縦置きで売っていてあえて買い。

細いだけに茎化していないどころか、みずみずしいのが分かる。

さらに水分吸わせて、明日は塩味でさっと炒めて食ーべよ！

5月27日、 ZARD坂井泉水さん13回目の命日。
なんとも複雑な思いです。
先日、お墓に手を合わせてきました。
彼女の美声は永遠に語り継がれる事でしょう！

刺身盛り合わせのパセリはちょうどいい。

料理のアクセントで使うパセリはほんのわずかですよね。

けど、こんなに必要ないので、考えた！

そこで、パセリをピクルスにすれば料理の幅が広がるかも知れない？

保存もきくから、酢漬けにしてみました！

ぬか床ができたようだ。

やっぱりきゅうりでしょ！

翌日が楽しみだ。

うん、普通に美味しい、けど味奥深さがない。

何というか、おばあちゃんの漬物にはほど遠い感じがした。

ぬか床もまだ若いから、少しずつ手を加えて大事に育てよっと。

ぬか床5日目。

ぬか床5日目クズ野菜継ぎ足し！

日に日に成長していくのが楽しい！

無人精米所で米ぬかゲット。

ぬか床でも作ってみるか！