過去の社長メッセージ

2007.08.01

8月の社長からのメッセージ

8月の社長からのメッセージ

本日、やっと梅雨明けしましたね~例年より約10日遅れだそうです。
私の一番大好きな八月!!!真夏に突入です。暑ければ暑いほど、気合いがみなぎるのです。
スーツ姿での外回りは、【ベタベタ】&【化粧崩れ】&【日焼け】がとても気になるのが事実ですが、気分は、妙にテンションアップ↗↗
夏サイコー!!!
う~ん・・・しかし・・・あまりの暑さ暑さで、毎日過酷な状況の中でのお仕事で、肉体的にかなりのダメージでまいっている方もいらっしゃるのではないでしょうか?
例えば、厨房の中にいる料理人さん達!!!
今までこの時期に現調や工事等でお会いしたオーナー様のお悩みは、ズバリ【厨房内の暑さ】です。夏場の厨房内は50℃。Tシャツを何枚替えても足りないというラーメン屋さん。クラクラ・フラフラ状態での作業で、精神力のみでようやく立っているという料理人さん。
『夏は暑いのが当たり前!!! 火を使うのだから当たり前!!!』確かにそうなんですけれど・・・
しかし暑さだけが原因ではありません。他にも考えられる事があるのです。
排気ファンの風量は適していますか?
フードの大きさは?】→大き過ぎてもダメ!小さ過ぎてもダメ!
ガス器具の熱量に適していますか?
1つでも適していないと問題が発生してしまうのです。
快適な厨房内でより一層美味しい料理を提供すれば、お客様にも喜ばれるはずです。
それは、オーナー様の喜びでもないでしょうか?
さぁもう一度、厨房内を確認してみて下さい。